剁椒丝瓜炒蛋的做法

原料：

丝瓜一根、鸡蛋两三个、葱、蒜适量、盐、鸡精、剁椒少许、色拉油适量。

剁椒丝瓜炒蛋的做法做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块；

2、锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放凉切成几块备用；

3、锅中油六七成热后，放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒至发软；

4、放入炒好的鸡蛋，加入一点高汤，收至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精调味，放入剁椒翻炒均匀即可。（因为剁椒和高汤都有咸味，所以盐不要放太多）